「ほっ」と。キャンペーン

おはようございます!
今日は朝からキッチンは賑やかです。😆
吉津さんはランチの仕込み、豊さんは牛丼の仕込み(最近本当に良く召し上がっていただいてます!)、そしてお野菜、お魚の納品がどーん!!!
作業台の上は食材でいっぱいに。
a0327052_10543177.jpg
中でも目を引いたのは。。。
🍄大阪岸和田産の原木椎茸
a0327052_10550420.jpg
🌵メキシコ産グリーンアスパラ
a0327052_10554526.jpg
🐟とっても良いサイズの尾鷲産の鯵
a0327052_10565766.jpg
椎茸は万能です。しかも原木椎茸なら味も濃いのでそのまま炭で焼いてもいと旨し…パスタソースにも、アヒージョにも!
グリーンアスパラは炭焼きに。でも個人的希望は天麩羅が良いなあとブツブツ…メキシコ産だけどとっても立派で緑も濃く瑞々しいお姿!
尾鷲の鯵、これはぜったいお造りですね。薄く切ってアサツキとポン酢で…(妄想です)なめろうなんかもいいなあ。。。(これも妄想)
大人気カキフライの坂越しの牡蠣も、たっぷり入荷。勿論、牡蠣を使ったパスタも出来ます
しっかり食材が揃った週末土曜日!
今日のご予定がまだ決まってない!という方、ぜひぜひ。😋😋😋
ワイン一杯から、おなかいっぱいまでお任せあれ🥂🍴🍷

それでは本日のランチメニュ―のご紹介です
パスタセット ¥1,000 (大盛り¥1,200)

本日のお惣菜3品➕本日のパスタをお選びいただける、
人気No.1メニューです✨


本日のお惣菜
・色々きのこのトマト煮

・サーモンのタルタル

・海老とブロッコリーのアーリオオーリオ


本日パスタ
ソース

・尾鷲産の真蛸とオリーブ、トマト、ルッコラのオイルソース

・土佐甘長唐辛子が入った自家製ミートソース

………………………………………………………
デリセット ¥800
本日のおまかせお惣菜4種
ル・シュクレクールのミニバゲット付き。

(+100円でミニバケットシャバタに変更できます。)

………………………………………………………

なにわ黒牛の牛丼 ¥800
大阪産なにわ黒牛を存分にお楽しみください。
・甘辛しょうゆ味
・ネギ塩ダレ

………………………………………………………

コースでのご用意もございます。 ¥2,000
・本日の前菜盛合せ
・本日のパスタ
・本日のメイン・・・イベリコ豚の肩ロースのブレゼ


ゆっくりワインとご一緒に…❤️

………………………………………………………
☕️全てのセットには食後のドリンクが付きます。
(コーヒー、紅茶、ミントティーより)
※表示価格はすべて税抜き価格です。
※11:30〜14:00(L.O.)
………………………………………………………


ご予約も承ります‼️

TEL 06-6910-8708


[PR]
# by tenmabashi | 2017-02-25 10:57 | 毎日更新!今日のランチメニュー🍝 | Comments(0)

おはようございます!
昨日とは違いまたまた冷え込む朝でしたね。🤧
明日からは少し気温も上昇して来週頭は10度を超えるというお天気予報です。良い週末が過ごせそうですね。
そして今日はお給料日の方も多いのではないでしょうか💰
さて、昨日尾鷲から巨大な真蛸がやってきました。🐙🐙🐙
「ちょっと持ってみて!」
a0327052_10533591.jpg
a0327052_10541367.jpg
長ーい、そして重い。。。
とっても新鮮でその場でちょっとパクリ。蛸、烏賊、海老があまり得意でない私もこの柔らかくしっとりとした噛み応えの甘い蛸は思わずもう一個切って…とおねだり。。。
太くて白い滑らかな足はお造りに。その他は野菜などと煮込んでパスタソースに。
濃厚なソースが取れました。色もビーツ??と思うぐらい綺麗な明るいボルドー色。
そこに今日は蛸の身とオリーブごろごろ、トマトに少し苦みのルッコラをアクセントにした目にも鮮やかなオイルソースです。
もう一つは自家製ミートソース。
今日はあえて、肉肉しい、いつもより濃厚な自家製ミートソース。食べ応えあります!🍖🍖🍖
ランチをしっかり食べて楽しい週末を向かえましょう!!!😄😄😄
それでは本日のランチメニュ―のご紹介です
パスタセット ¥1,000 (大盛り¥1,200)

本日のお惣菜3品➕本日のパスタをお選びいただける、
人気No.1メニューです✨


本日のお惣菜
・色々きのこのトマト煮

・サーモンのタルタル

・海老とブロッコリーのアーリオオーリオ


本日パスタ
ソース

・尾鷲産の真蛸とオリーブ、トマト、ルッコラのオイルソース

・土佐甘長唐辛子が入った自家製ミートソース

………………………………………………………
デリセット ¥800
本日のおまかせお惣菜4種
ル・シュクレクールのミニバゲット付き。

(+100円でミニバケットシャバタに変更できます。)

………………………………………………………

なにわ黒牛の牛丼 ¥800
大阪産なにわ黒牛を存分にお楽しみください。
・甘辛しょうゆ味
・ネギ塩ダレ

………………………………………………………

コースでのご用意もございます。 ¥2,000
・本日の前菜盛合せ
・本日のパスタ
・本日のメイン・・・イベリコ豚の肩ロースのブレゼ


ゆっくりワインとご一緒に…❤️

………………………………………………………
☕️全てのセットには食後のドリンクが付きます。
(コーヒー、紅茶、ミントティーより)
※表示価格はすべて税抜き価格です。
※11:30〜14:00(L.O.)
………………………………………………………


ご予約も承ります‼️

TEL 06-6910-8708


[PR]
# by tenmabashi | 2017-02-24 10:57 | 未分類 | Comments(0)

おはようございます。
三寒四温を肌で感じるこの数日間。
油断大敵、まだもう一回ぐらいは寒い日がありそうです。😨
さて今日のパスタソースの一つ、「サバフグとチーマディラーパのオイルソース」なんですが…
ただのオイルソースではなさそうです。🤔
吉津さんは大抵オイルソースのベースとなる出汁?ベース?を作るのですが、今回はサバフグのアラを使っていました。そこにぎゅーっとオレンジをたっぷり絞っていました。フレッシュ果汁入りオイルソースです。
ちょこっと味見をしたところなんともオリエンタルな風味。。。
玉ねぎ、人参、セロリ、コリアンダーの茎、少しの香辛料。。。こんな風になるんだ―。
もうちょっと何かたしたらばトムヤムクンのスープになりそうな・・・(辛くはないです)
そこにイタリアのチーマディラーパの苦みと春の青さ、サバフグの旨みがプラスされると、なんとも言えない爽やかでいて旨みたっぷり、オレンジの主張も強くはなく心地よいソースになっていました。
「なんでオレンジ入れるの?」
「・・・」
これが吉津ワールド???
でもね、とても美味しいんです。
パスタって面白い。彼の料理を見ているとそう思います。
ぜひ未体験の方はおススメです(笑)😆😆😆
a0327052_10503620.jpg
a0327052_10510208.jpg
それでは本日のランチメニュ―のご紹介です
パスタセット ¥1,000 (大盛り¥1,200)

本日のお惣菜3品➕本日のパスタをお選びいただける、
人気No.1メニューです✨


本日のお惣菜
・色々きのこのトマト煮

・キャロットラペ

・海老とブロッコリーのアーリオオーリオ


本日パスタ
ソース

・サバフグとチーマディラーパのオイルソース

・鶏と茄子、豆苗の新芽のトマトソース

………………………………………………………
デリセット ¥800
本日のおまかせお惣菜4種
ル・シュクレクールのミニバゲット付き。

(+100円でミニバケットシャバタに変更できます。)

………………………………………………………

なにわ黒牛の牛丼 ¥800
大阪産なにわ黒牛を存分にお楽しみください。
・甘辛しょうゆ味
・ネギ塩ダレ

………………………………………………………

コースでのご用意もございます。 ¥2,000
・本日の前菜盛合せ
・本日のパスタ
・本日のメイン・・・イベリコ豚の肩ロースのブレゼ


ゆっくりワインとご一緒に…❤️

………………………………………………………
☕️全てのセットには食後のドリンクが付きます。
(コーヒー、紅茶、ミントティーより)
※表示価格はすべて税抜き価格です。
※11:30〜14:00(L.O.)
………………………………………………………


ご予約も承ります‼️

TEL 06-6910-8708


[PR]
# by tenmabashi | 2017-02-23 10:51 | 毎日更新!今日のランチメニュー🍝 | Comments(0)

おはようございます😊
今日はぽかぽか陽気。気持ちがいい朝でした。🌸
昨日は定休日でお休みを頂いていたので天満橋メンバーで「新年会」(という名目上の飲み会)に行きました。
料理人二人は家庭があるのでなかなかしょっちゅうは集まれないのですが今回は計画的に。。。
各自がそれぞれ違う時期にとってもお世話になったご夫婦が営まれるお店へ。🐣🐥🐔
平日の火曜日なのにお店は満席。ご夫婦二人でてきぱきとこなされていました。
美味しいお料理に舌鼓をうち、大いに飲んで笑って時間はあっという間に。。。そして撃沈(笑)🍻🥂🍴
こうゆう時間も大事ですね。楽しかったー。
今日からしっかり働きます!
さて今日のパスタはどちらも春の香り満載です。🌱🍀🌱🍀
オイルソースの方は「チーマディラーパ」イタリア中心としたヨーロッパの菜の花です。苦みは少なく甘みがあります。見た目は本当に菜の花と同じです。春ですね。
トマトソースの方は「豆苗の新芽」です。
最近、とても気に入っている新芽シリーズ。空豆の次はこの豆苗。芽の先にクルルと巻いた細いツルが愛らしい。食べてみると豆苗そのものです。普段目にする豆苗はすらりとしたものがほとんどですがこんなに葉を付けることにびっくり。
是非お皿の上でも春を感じてくださいね
a0327052_11014723.jpg
a0327052_11022214.jpg
a0327052_11024841.jpg
それでは本日のランチメニュ―のご紹介です
パスタセット ¥1,000 (大盛り¥1,200)

本日のお惣菜3品➕本日のパスタをお選びいただける、
人気No.1メニューです✨


本日のお惣菜
・色々きのこのトマト煮

・キャロットラペ

・帆立とじゃが芋のグラタン


本日パスタ
ソース

・サバフグとチーマディラーパのオイルソース

・鶏と茄子、豆苗の新芽のトマトソース

………………………………………………………
デリセット ¥800
本日のおまかせお惣菜4種
ル・シュクレクールのミニバゲット付き。

(+100円でミニバケットシャバタに変更できます。)

………………………………………………………

なにわ黒牛の牛丼 ¥800
大阪産なにわ黒牛を存分にお楽しみください。
・甘辛しょうゆ味
・ネギ塩ダレ

………………………………………………………

コースでのご用意もございます。 ¥2,000
・本日の前菜盛合せ
・本日のパスタ
・本日のメイン・・・イベリコ豚の肩ロースのブレゼ


ゆっくりワインとご一緒に…❤️

………………………………………………………
☕️全てのセットには食後のドリンクが付きます。
(コーヒー、紅茶、ミントティーより)
※表示価格はすべて税抜き価格です。
※11:30〜14:00(L.O.)
………………………………………………………


ご予約も承ります‼️

TEL 06-6910-8708


[PR]
# by tenmabashi | 2017-02-22 11:02 | 毎日更新!今日のランチメニュー🍝 | Comments(0)

おはようございます😊
今日はぐっと気温が上がっていますね。昼からは雨の予報。春の嵐・・・そしてまた気温は下がる、という事ですが。。。春というのはなかなかすっとはやって来てくれないものですね😅
尾鷲からちょっと珍しい海老が入荷しました。
a0327052_11105688.jpg

a0327052_11141197.jpg
「オニエビ」です。👹🦐
通称「幻の海老」とも言われているそうです。漁獲量が極めて少ない貴重な海老。
名前のごとく、いかつい顔に棘だらけ。北海道では「ゴジラエビ」と呼ばれるそう。。。
でも!味は海老の中でも一番と言われるほど甘みと旨みが濃厚。身も厚めでプリっとした歯ごたえがあります。
生だと食感と甘み。火を通すとその甘みがさらに増します。そして白い味噌ががあるんですがこれがまた絶品。ちょびっとしか取れませんが・・・
生でも良し、焼いても良しまたまた煮ても良しの良い事尽くしのオニエビ。
でも私は天麩羅で食べたい❤❤❤
「幻の海老」ぜひ一度ご賞味あれ😋
それでは本日のランチメニュ―のご紹介です

パスタセット ¥1,000 (大盛り¥1,200)

本日のお惣菜3品➕本日のパスタをお選びいただける、
人気No.1メニューです✨


本日のお惣菜
・色々きのこのトマト煮

・キャロットラペ

・帆立とじゃが芋のグラタン


本日パスタ
ソース

・サーモンと色々豆類、空豆の新芽のオイルソース

・鴨もも肉となばなのラグーソース

………………………………………………………
デリセット ¥800
本日のおまかせお惣菜4種
ル・シュクレクールのミニバゲット付き。

(+100円でミニバケットシャバタに変更できます。)

………………………………………………………

なにわ黒牛の牛丼 ¥800
大阪産なにわ黒牛を存分にお楽しみください。
・甘辛しょうゆ味
・ネギ塩ダレ

………………………………………………………

コースでのご用意もございます。 ¥2,000
・本日の前菜盛合せ
・本日のパスタ
・本日のメイン・・・イベリコ豚の肩ロースのブレゼ


ゆっくりワインとご一緒に…❤️

………………………………………………………
☕️全てのセットには食後のドリンクが付きます。
(コーヒー、紅茶、ミントティーより)
※表示価格はすべて税抜き価格です。
※11:30〜14:00(L.O.)
………………………………………………………


ご予約も承ります‼️

TEL 06-6910-8708


[PR]
# by tenmabashi | 2017-02-20 11:14 | 毎日更新!今日のランチメニュー🍝 | Comments(0)