2015年 02月 06日
おさんぽジャージーのモッツァレラチーズ
”おさんぽジャージーのモッツァレラとフレッシュトマトソース”。
ほんとにシンプルな一皿で、モッツァレラチーズを食べていただきたくてできたメニュー。このモッツァレラチーズが美味しいんです(^^)
岩手県にある三谷牧場から取り寄せるモッツァレラチーズ。
三谷牧場はジャージー牛を放牧し、牛に優しい酪農をモットーに経営されています。
搾りたての生乳を100%使用した乳製品は、季節が変わるごとに牛乳の味も変わるため、四季それぞれの風味を味わうことができます。
柔らかく、ジャージーミルク特有のしっかりした風味が豊かで、モッチリした食感の中にミルクのコクと爽やかな酸味が特徴的です(^^)
そんな「柔らかい」ことに重点をおいたチーズを使って、新メニューができました!!
【おさんぽジャージーのモッツァレラとトマトとバジルのスパゲッティー】
フレッシュトマトとバジルで爽やかに仕上げた熱々のパスタの上にモッツァレラチーズを乗せて、溶けてのびるチーズと一緒にパスタを♪
間違いなく美味しいアレです(^^)
また、チーズは販売もしています♪
こちらもよろしくお願いしますm(_ _)m
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by tenmabashi
| 2015-02-06 17:16
2015年 02月 05日
今日のお惣菜ラインナップ
・カポナータ
・ブロッコリーのペペロンチーノ
・鯖のエスカベッシュ
・色々きのこのマリネ
・南瓜のアグロドルチェ
・真アジのポテトサラダ
・れんこんのスパイシー炒め
・ムール貝とお米のサラダ
・鳴門金時と九条葱、トマトのフリッタータ
・有機ビーツのギリシャ風サラダ
以上です!
【有機ビーツのギリシャ風サラダ】
ビーツは赤カブのように見える野菜ですが、カブや大根とは関係なく、ほうれん草と同じ「アカザ科」でサトウダイコンの仲間だそう。
食べる輸血と言われていて、リン・ナトリウム・マグネシウム・カルシウム・鉄・カリウム・食物繊維が豊富に含まれています。
免疫力アップ、整腸作用、便秘解消、貧血予防にもなるとてもありがたいお野菜です♪
ビーツをフロマージュブランというヨーグルトと和え、少しレモン汁を加えて、少し酸味のあるさっぱりとした味付けです。
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by tenmabashi
| 2015-02-05 11:45
2015年 02月 04日
バターナッツかぼちゃで…
バターナッツかぼちゃは、南アメリカ大陸原産のかぼちゃで、アメリカではポピュラーな野菜です。その特徴はひょうたんのような形と、ねっとりとしていて繊維質が少なく、水分も多く含んでいることです。そのためポタージュなどピューレ状にすると非常に滑らかに仕上がります(^^)
今回は、バターナッツかぼちゃを使って、”スフォルマート"というお料理をシェフが作ってくれました!!
スフォルマートとは、イタリア語で「形がない」という意味だそう。
色々な野菜やきのこをピューレ状にして、そこに卵や牛乳などを混ぜ、ココットなどで湯煎焼きにするお料理です。
今回は滑らかになったバターナッツかぼちゃにチーズ・卵・牛乳を加え、蒸し焼きにしています。とても色鮮やかで滑らかです(^^)きっと思わず笑顔になると思いますよ♪
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by tenmabashi
| 2015-02-04 19:35
2015年 02月 02日
ディナーメニュー
ランチタイムはパスタセットやデリセット、前菜とパスタ・メイン付きのランチコース。軽食タイムはサンドイッチやシュクレクールさんのパン、軽いアテ系メニューとアシッドラシーヌさんのケーキをお持込で。ディナーメニューはアラカルトでいろいろお楽しみいただけます。
今日はディナーメニューをずらっとご紹介です(^^)
イタリアンをベースにシンプルで素朴なお料理を美味しく。
素材選びにはじっくり時間をかけて、不要なものは削ぎ落として。
あとは美味しいワインと楽しい会話と♪
ソファの広いお席も、カウンターのお席もございます♪
ふらっと気軽に一杯からしっかりお食事まで。
それに食後・ワイン後の珈琲・紅茶・ハーブティーもありますよ(^^)
旬の素材を使ったもの、少量ずつしか入荷できないものもございます。
そのためご来店の際にメニューが入れ替わっている場合もありますが、どうぞ
ご了承くださいm(_ _)m
ディナータイムは17:30〜21:30ラストオーダーです!!
ご予約も承っておりますのでお電話ください(^^)
06-6910-8708
みなさのご来店お待ちしています!!
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by tenmabashi
| 2015-02-02 17:41
2015年 02月 01日
今日のお惣菜ラインナップ
・いわしとじゃがいものテリーヌ
・カポナータ
・赤ピーマンのムース トマトのジュレ
・有機ビーツのギリシャ風サラダ
・南瓜のアグロドルチェ
・真アジのポテトサラダ
・色々きのこのマリネ
・ムール貝とお米のサラダ
・鯖のエスカベッシュ
・ブロッコリーのペペロンチーノ
・鳴門金時と九条葱、トマトのフリッタータ
・れんこんのスパイシー炒め
以上です!
【れんこんのスパイシー炒め】
ねっちり、さくっとした食感の良いれんこんを、クミン・ブラックペッパー・ガラムマサラでちょっとスパイシーに。フレッシュトマトと炒めているので爽やかです♪
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by tenmabashi
| 2015-02-01 11:52