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おはようございます!
今朝出勤すると厨房でびっくりするものが目に飛び込んできました。。。😲
「アロエ」しかも巨大。。。「どうすんの?これ?…」
毎日のオススメ野菜の一つとして納品されたこのアロエ。。。納品者の角田氏はちょっと得意げにニヤニヤ。
アロエの効能は沢山あって美容と健康の維持には持ってこいです。医者いらずとも言われるそうです。
ですが、どんな料理があるんでしょうか。。。
生でお刺身にして食べる、ヨーグルトに混ぜる。ぐらいしか思いつきません。
さて、二人の料理人はこれをどんな風に使ってくれるのでしょうか???
しっかりとした国産のアロエ。ここまで大きくてきれいなものは実は貴重な食材です。
3月13日(月)⛅️ランチメニュー🍝_a0327052_11084773.jpg
ふとした時にこうゆう食材を納品してくれる角田氏。今日もしっかり登場してもらいました。(笑)
試食が楽しみです。近日アロエ料理を公開しますね。パスタとかにも使えるのかなあ。。。それともデザート???
乞うご期待です。
あともう一つ、「新生姜」も入荷しました。
3月13日(月)⛅️ランチメニュー🍝_a0327052_11091846.jpg
これは豊さんが何か料理してくれるはず。美味しいガリ食べたいなぁ。。。(個人的希望)
あまりよくないお天気ですが気温はぐっと上がってます。
さて新しい週のスタートです!

では本日のランチメニュ―のご紹介です
パスタセット ¥1,000 (大盛り¥1,200)

本日のお惣菜3品➕本日のパスタをお選びいただける、
人気No.1メニューです✨


本日のお惣菜
・キャロットラペ

・ローストポーク

・じゃがいもとサーモンのカネロニ


本日パスタ
ソース

・アサリとセミドライトマト、スカローラのオイルソース

・鶏と「のらぼう菜」のクリームソース

………………………………………………………
デリセット ¥800
本日のおまかせお惣菜4種
ル・シュクレクールのミニバゲット付き。

(+100円でミニバケットシャバタに変更できます。)

………………………………………………………

なにわ黒牛の牛丼 ¥800
大阪産なにわ黒牛を存分にお楽しみください。
・甘辛しょうゆ味
・ネギ塩ダレ

………………………………………………………

コースでのご用意もございます。 ¥2,000
・本日の前菜盛合せ
・本日のパスタ
・本日のメイン・・・牛ホホ肉の赤ワイン煮込み


ゆっくりワインとご一緒に…❤️

………………………………………………………
☕️全てのセットには食後のドリンクが付きます。
(コーヒー、紅茶、ミントティーより)
※表示価格はすべて税抜き価格です。
※11:30〜14:00(L.O.)
………………………………………………………


ご予約も承ります‼️

TEL 06-6910-8708


# by tenmabashi | 2017-03-13 11:09 | 毎日更新!今日のランチメニュー🍝

おはようございます。
昨日は東日本大震災からまる6年。
皆様、どのように過ごされましたか?と言っても毎日生活していると改めて何かを…というのはなかなか難しいものですよね。
昨日、ご案内した「ヴァンドミチノク」と「キュヴェ東北」。この2本のワインを19時ちょうどに抜栓しました。
3月12日(日)🌞ランチメニュー🍝_a0327052_11011826.jpg
今年は厳しい気候条件だったという事ですが、想いのこもったワインはしみじみ体に沁み込みました。
飲みながら、あの時は何処にいた?何してた?と去年もおそらくしたであろう会話です。
でもそうやって思い出すことが大切なことの一つなんだなと思いました。
「そうか、今日か…そんなワインがあるんや、それなら飲むわ!」このやり取りが昨日は色んなお客様と出来ました。このワイン達のパワーです。
どちらのワインもまだオンリストします。
そして、今日は「満月Pub.68」が上本町の「ル・カネトン」にて開催されます。
このワイン達も登場すると聞いています。
月と、夜空とワインのパワーを感じて頂けたらなと思います。
繋がる想い、大切にしたいですね。
では本日のランチメニュ―のご紹介です
パスタセット ¥1,000 (大盛り¥1,200)

本日のお惣菜3品➕本日のパスタをお選びいただける、
人気No.1メニューです✨


本日のお惣菜
・キャロットラペ

・ローストポーク

・じゃがいもとサーモンのカネロニ


本日パスタ
ソース

・アサリとセミドライトマト、スカローラのオイルソース

・鶏と「のらぼう菜」のクリームソース

………………………………………………………
デリセット ¥800
本日のおまかせお惣菜4種
ル・シュクレクールのミニバゲット付き。

(+100円でミニバケットシャバタに変更できます。)

………………………………………………………

なにわ黒牛の牛丼 ¥800
大阪産なにわ黒牛を存分にお楽しみください。
・甘辛しょうゆ味
・ネギ塩ダレ

………………………………………………………

コースでのご用意もございます。 ¥2,000
・本日の前菜盛合せ
・本日のパスタ
・本日のメイン・・・牛ホホ肉の赤ワイン煮込み


ゆっくりワインとご一緒に…❤️

………………………………………………………
☕️全てのセットには食後のドリンクが付きます。
(コーヒー、紅茶、ミントティーより)
※表示価格はすべて税抜き価格です。
※11:30〜14:00(L.O.)
………………………………………………………


ご予約も承ります‼️

TEL 06-6910-8708


# by tenmabashi | 2017-03-12 11:01 | 毎日更新!今日のランチメニュー🍝

おはようございます。
今日は3月11日です。
6年前の今日に起こった出来事を忘れないように。
6年前にみんなが想ったことを忘れないように、大切に守っていくために。。。
今年も19時に全国一斉に抜栓されます。
『vin de MICHINOKU ヴァンドミチノク』
『キュヴェ 東北』
天満橋店でもご用意します。
今日の19時に日本の色んな所でみんなの想いが繋がります。
是非、ご一緒にグラスを傾け語らいませんか?

想いと、笑顔とワインで共有する時間、大切にしていきたいです。
一杯だけでも大歓迎です。
ワインとお料理と一緒にお待ちしております。
3月11日(土)ランチメニュー_a0327052_11032960.jpg

それでは本日のランチメニュ―のご紹介です

パスタセット ¥1,000 (大盛り¥1,200)

本日のお惣菜3品➕本日のパスタをお選びいただける、
人気No.1メニューです✨


本日のお惣菜
・キャロットラペ

・カプレーゼ

・じゃがいもとサーモンのカネロニ


本日パスタ
ソース

・ベーコンと赤玉ねぎ、芽キャベツのトマトソース

・ホタルイカとチーマディラーパのオイルソース

………………………………………………………
デリセット ¥800
本日のおまかせお惣菜4種
ル・シュクレクールのミニバゲット付き。

(+100円でミニバケットシャバタに変更できます。)

………………………………………………………

なにわ黒牛の牛丼 ¥800
大阪産なにわ黒牛を存分にお楽しみください。
・甘辛しょうゆ味
・ネギ塩ダレ

………………………………………………………

コースでのご用意もございます。 ¥2,000
・本日の前菜盛合せ
・本日のパスタ
・本日のメイン・・・伊勢赤鶏のもも肉のフリカッセ


ゆっくりワインとご一緒に…❤️

………………………………………………………
☕️全てのセットには食後のドリンクが付きます。
(コーヒー、紅茶、ミントティーより)
※表示価格はすべて税抜き価格です。
※11:30〜14:00(L.O.)
………………………………………………………


ご予約も承ります‼️

TEL 06-6910-8708


# by tenmabashi | 2017-03-11 11:03 | 毎日更新!今日のランチメニュー🍝

おはようございます!
朝の風の冷たさがだいぶと和らいできましたね。今週は上着を少し薄手のものに変えられた方も多かったのではないでしょうか?
さて毎日、更新するランチメニュー🍝…パスタソースは朝納品される野菜たちを見て吉津さんが考えることが多いのですが。。。
今朝、頭を抱える吉津さんがキッチンにいました。🤔
納品されたお野菜は???
*ワイルドフェンネル(どっさり!)
*のらぼう菜(なばな)
*チーマディラーパetc…
春の食材の代名詞ともいえるホタルイカ、今週から酢味噌和えなどで使い始めました。そのホタルイカを使ってパスタソースを、というところまでは決まっていたのですが…
どの野菜をどう合わせようか…
最初はフェンネルを使おうとして処理をし始めたのですが。。。
うーんうーん。最後はチーマディラーパに落ち着きました。
ホタルイカにイタリア版菜の花「チーマディラーパ」、この組み合わせ!なんとも春らしい🌸🌸🌸
この時期だけの旨み満載のパスタです。
目だけでなく舌でも春を感じてもらえると嬉しいです。
ところでワイルドフェンネルは何に使われるのでしょうね・・・😋😋😋
3月10日(金)⛅️ランチメニュー🍝_a0327052_11040489.jpg
3月10日(金)⛅️ランチメニュー🍝_a0327052_11041893.jpg
それでは本日のランチメニュ―のご紹介です
パスタセット ¥1,000 (大盛り¥1,200)

本日のお惣菜3品➕本日のパスタをお選びいただける、
人気No.1メニューです✨


本日のお惣菜
・キャロットラペ

・バルサミコでマリネした鶏のサラダ

・ビーツのクリームチーズ和え


本日パスタ
ソース

・ベーコンと赤玉ねぎ、芽キャベツのトマトソース

・ホタルイカとチーマディラーパのオイルソース

………………………………………………………
デリセット ¥800
本日のおまかせお惣菜4種
ル・シュクレクールのミニバゲット付き。

(+100円でミニバケットシャバタに変更できます。)

………………………………………………………

なにわ黒牛の牛丼 ¥800
大阪産なにわ黒牛を存分にお楽しみください。
・甘辛しょうゆ味
・ネギ塩ダレ

………………………………………………………

コースでのご用意もございます。 ¥2,000
・本日の前菜盛合せ
・本日のパスタ
・本日のメイン・・・伊勢赤鶏のもも肉のフリカッセ


ゆっくりワインとご一緒に…❤️

………………………………………………………
☕️全てのセットには食後のドリンクが付きます。
(コーヒー、紅茶、ミントティーより)
※表示価格はすべて税抜き価格です。
※11:30〜14:00(L.O.)
………………………………………………………


ご予約も承ります‼️

TEL 06-6910-8708


# by tenmabashi | 2017-03-10 11:04 | 毎日更新!今日のランチメニュー🍝

おはようございます!
昨日は寒かったですね…まだまだ安心させてはくれませんね。。。🤔🤔🤔
毎朝、吉津さんのランチの仕込みでルーティーンになっているものがいくつかあります。
そのうちの一つに「セミドライトマト」の仕込みがあります。本人曰く「切ってオーブン入れるだけ」なのですが。
そのセミドライトマト、使う品種が決まっています。
『シシリアン・ルージュ』です。その名の通りイタリアのシシリア島のパッキーノ地方原産のトマトです。
3月9日(木)🌞ランチメニュー🍝_a0327052_10542605.jpg

見た目、普通のトマトと違い細長い形をしています。大きさはミニトマトの一回り大きくらいです。
生食も可能なのですが、加熱することによって本領を発揮するトマトなんです。
グルタミン酸の含有量が高いのが特徴で(通常のトマトの3倍)、加熱するとこの旨み成分のグルタミン酸が増加するそうです。美味しいくなるという事ですね。
そしてリコピンも通常の8倍!リコピンは美白効果が期待される+抗がん作用があるとされています。
美味しくて旨くて、健康にも良い最高のトマトですね。
現在は静岡県で作られているものを使用しています。
軽く火を入れて、表面を乾燥させてオリーブオイルにつけて置いておきます。
一番多い用途は、オイルソースのパスタです。
トマトソースではなく柔らかい酸味を足したい時にプラス。彩りも赤で綺麗になります。
『シシリアン・ルージュ』とても素敵なトマトです
もっと普及されるといいのになあ。。。🍅🍅🍅

それでは本日のランチメニュ―のご紹介です
パスタセット ¥1,000 (大盛り¥1,200)

本日のお惣菜3品➕本日のパスタをお選びいただける、
人気No.1メニューです✨


本日のお惣菜
・キャロットラペ

・バルサミコでマリネした鶏のサラダ

・ビーツのクリームチーズ和え


本日パスタ
ソース

・アンコウと茄子、オリーブのトマトソース

・小蕪とインゲン豆のジェノヴェーゼソース

………………………………………………………
デリセット ¥800
本日のおまかせお惣菜4種
ル・シュクレクールのミニバゲット付き。

(+100円でミニバケットシャバタに変更できます。)

………………………………………………………

なにわ黒牛の牛丼 ¥800
大阪産なにわ黒牛を存分にお楽しみください。
・甘辛しょうゆ味
・ネギ塩ダレ

………………………………………………………

コースでのご用意もございます。 ¥2,000
・本日の前菜盛合せ
・本日のパスタ
・本日のメイン・・・伊勢赤鶏のもも肉のフリカッセ


ゆっくりワインとご一緒に…❤️

………………………………………………………
☕️全てのセットには食後のドリンクが付きます。
(コーヒー、紅茶、ミントティーより)
※表示価格はすべて税抜き価格です。
※11:30〜14:00(L.O.)
………………………………………………………


ご予約も承ります‼️

TEL 06-6910-8708


# by tenmabashi | 2017-03-09 10:54 | 毎日更新!今日のランチメニュー🍝